来源：菜么么餐饮软件 日期：2017-12-31 点击量：

农家乐餐饮需要监管的“笼头”

《意见》明确了农家乐餐饮单位的环境与设施、食品采购和贮存、加工过程控制、厨师管理、饮用水管理等基本要求。

比如，一次接待50人以上集体就餐的应按规定留样，并向当地餐饮安全监管部门报告备案。农家乐餐饮禁用的食品原料包括：喷洒高毒农药或使用农药后尚未超过安全期采摘的蔬菜、水果及其他农产品；使用兽药后尚未超过休药期的禽畜产品；当地无传统食用习惯的食品等。

《意见》还引入前置审批和“黑名单”制度。农家乐选址、布局、食品安全设施及规范管理等有明确规定。不合规范必须修改规划。截至目前，句容市餐饮安监所已对31家餐饮单位出具新、改、扩建图纸进行审核。严防假冒伪劣食品流入农家乐餐饮消费环节，对发现的违法行为依法查处，将查处情况向当地政府、旅游主管部门、农业主管部门通报并列入“黑名单”予以公告。

吴嵘表示，农家乐餐饮安全规范已向全市推广执行。执法部门也会加大检查频次，尽全力保障游客玩得开心、吃得放心。